オープンサンド & しゃりしゃりビール
休日のランチに、オープンサンドを作ってみました。
1.バタートーストも食べたかったので、こちらも頂きましたょ。
2.スクランブルエッグに少しバターを加えて、キュウリの千切りをトッピング。
3.キュウリの上に、手作りカッテージチーズ、ピンクペッパー添え。
カッテージチーズの作り方は、こちらでね。
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https://greencotton8.hatenadiary.com/entry/2019/09/22/102236
なんとも優雅なランチになりました👍
そして、最近私の好きなビールの飲み方もご紹介しますね。
1.冷えた缶ビールとグラスを30分ぐらい、冷凍庫に入れます。
2.1で、冷えたグラスに缶ビールを注ぎます。
3.するとこのようになります。
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↓
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泡がしゃりしゃりで、キンキンに冷えてます。この冷たさが、たまらなく美味しい！
＊缶ビールをよく見ると凹んでるのが見えますか？注ぐ時、しゃりしゃりなので、缶を押しながら注ぎます。
まだまだ暑いので、こちらの飲み方も涼しくなる前にお試しくださいね！
手作りカッテージチーズと季節のフルーツを生ハムで包みました
秋ですね。
食欲の秋です。
先日イタリアンレストランで学びました。
季節のフルーツ➕カッテージチーズ➕生ハム
の公式を実践してみました！
とっても美味しくできまして、更に、カッテージチーズを手作りしてみました。
簡単で美味しいので、紹介させてください。
まずは
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<カッテージチーズの作り方>
●材料
1.牛乳 500ml
2.お酢 大さじ二杯
●作り方
1.牛乳をお鍋で、温めます。
(お鍋のまわりに小さい泡がでてくるまで。)
2.火を止めて、大さじ二杯のお酢を加えて、手早くかき混ぜます。
3.しばらくすると、水と固形とが分離します。(写真左下参照)
4.コーヒードリッパーにフィルターをセットし、おたま三杯分を注ぐ。
(写真右下参照)
3.水気が切れたら、コーヒーフィルターでチーズを包み、更に水気を取るように軽く絞る。
(写真左下参照)
4.3を器において、冷蔵庫で、少しおく。(写真右下参照)
＊暖かいまま食べてもokです。
私は、少し冷蔵庫で置いて固めました。
次に
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<季節のフルーツ➕カッテージチーズの生ハム 包みの作り方>
●材料
1.季節のフルーツ
＊今回は小さめのイチジクを2個使用
2.生ハム 数枚
＊フルーツの材料に合わせて
3.カッテージチーズ
＊今回作った物を2個使用
4.EXバージンオリーブオイル適量
(あればピンクペッパー)
●作り方 は、簡単！
1.1と3を2で巻きます。
2.包んだ生ハムの上に、ピンクペッパーを一粒ずつ乗せる。
3.EXバージンオリーブオイルをかける。
こちらは、本当に美味しくて、白ワインと頂きました。スパークリングとも合うと思います。
これから秋で、果物も美味しい季節なので、果物変えて更に、探求しようと思います。
追伸;
カッテージチーズを作ったときに出る、水分ですが、こちらはかなり栄養価の高い物になります。
そのまま飲んでもokです。味は、甘くない、ヤクルトとかヨーグルトみたいな感じでしょうか？甘いのが好きな方は、お砂糖入れても良いです。
私は、りんごジュースで割って、酸味のあるりんごジュースとして飲みました。
美味しかったですよ。
↑
こちらも是非お試しくださいね。
生ハム と 桃 と カッテージチーズ➕バルサミコ
先日、横須賀に行きまして、美味しいイタリアンを発見しました！
写真上部は、桃とカッテージチーズと生ハムの前菜。
この組み合わせ、メチャメチャ美味しい
スパークリングワインとも会います！
季節のフルーツ➕カッテージチーズ➕生ハム➕バルサミコ＝美味しい
❇︎バルサミコは、おそらく煮詰めて、甘くした物と思われます🤔
この公式覚えていて損はないと思いますね☝🏻
そしてそして、フリッター、グリル野菜、パスタ！！
イタリアンコース最高でした。
ワインも美味しく頂いて🍷
そして、今回の注目ポイントは、こちらのワインクーラー💁♀️
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食事のスペースを邪魔しない、テーブルに引っかけるタイプ。
この天才的なアイデア、誰が考えたのでしょうか？
まさか、イタリア？そんなことありますか？
私的には、こんな気の利いた事は日本 ならではの細やかさから生み出されたように思いますが。
真相は、どうでしょうね？
これから、季節のフルーツを使ったantipasto を色々作ろうと思いました^_^
カジキマグロのグリル with トマトとミントのソースで
少しサッパリした味のトマトソースを作って、カジキマグロに添えてみました。
<材料>
●カジキマグロ 2切れ
●塩、胡椒 少々
●ソース
・ミニトマト 10個ぐらい
・オリーブオイル 大さじ 2杯
・白ワイン 50cc
・ミント 適量
・塩、胡椒 少々
・にんにく 1片
< 作り方 >
●ソースを作る
1. ミニトマトを半分に切り、にんにくは、みじん切りにする。
2.ミントは、大きい葉っぱは、千切りにする。
(小さい葉っぱは、切らずにそのままでok)
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて、火にかけ、香りが出るまで軽く炒めます。
4.次に、トマトを入れて、塩、胡椒をして炒め、しんなりしてきたら、白ワインをいれて、アルコールを飛ばしながら、炒めていく。
●魚を焼く
1.カジキマグロに塩、胡椒でした味をつけて、魚焼きグリルかフライパンで焼く。
●盛り付ける
1.お皿に魚を盛り付け、ソースをかける。
2.上から、ミントを散らして出来上がり
トマトの酸味とミントの爽やかさが、good!にんにくも効いていて、食欲も増します。
合わせたお酒は、こちら。
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小田原レモンクラフト酎ハイ
ビターで、サッパリした飲み心地。
食事とも合います。
たまには、気分を変えて酎ハイも良いかもしれませんね。
さらに、この日は、キューバ🇨🇺土産でもらった、ハバナクラブ9年を炭酸水で割ってシュワシュワの旨さを味わいました！
夏のダブルしゅわしゅわも美味しかったです！炭酸最高最高👍
簡単フレッシュバジルソース
宮古島の道の駅で、バジルを山盛り買ったので、バジルソースを作ってみました。
<材料>
●生バジル 山盛り一杯
(量は、下記の写真参考にしたください。)
●オリーブオイル 50cc
●にんにく 2片
●塩、胡椒 少々
●アーモンド 少々
(くるみ、松の実などでもokコクが出ます。)
<作り方>
上記の材料を全てフードプロセッサーで混ぜます。
出来上がり！
簡単すぎる！
ソースがたくさん出来たので、冷蔵庫に入れて保管して、2日に分けて食べました。
<参考写真>
バジルの量は、このくらいの山盛り
フードプロセッサーに全て混ぜるとこんな感じになります。
こちらのソースで、パスタを作りました。パスタを茹でて混ぜるだけです。
なんとも簡単で美味しいパスタ。
お好みで、ミニトマト入れたり、パルメザンチーズかけてお召し上がりください。
合わせたワインは、フランスのオーガニック白ワイン。
酸味とバジルの風味がピッタリ合いました。
まだまだ暑い日が続くと思うので、にんにくの風味のするソースは、食欲増進にもgood!
是非お試しくださいね。
宮古島旅行 ビーチ編(➕お弁当)
宮古島は、海が本当に綺麗！
色々行きましたけど、シュノーケリングが楽しい美しいビーチ⛱➕お弁当を紹介しますね。
中の島ビーチ
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こちらのビーチは、小さめのビーチですが、シュノーケリングには、最高です！
奥行きがあるビーチで、深いので、引き潮時でも、シュノーケリングが楽しめます。
ただ、周りには、何もないので、私たちは、お弁当、飲み物などをクーラーバッグに入れてランチしました。
おススメお弁当は、伊良部島JAスーパー。
こちら💁♀️
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http://www.ja-okinawa.or.jp/store/detail.php?id=498
伊良部島で取れた、マグロの漬け丼、お寿司から、普通のお弁当まで、購入できます。
もちろんスーパーなので、何でも揃っているので、飲み物も買って、クーラーバッグに入れていざビーチへ、GO!
タコ公園(ネーミングが愛らしい)
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こちらは、来間島にあります。
駐車場は、5台ぐらい止められるかなぁ？入り口も分かりづらいです。
来間島の橋を渡ってすぐに、左側にこの様な場所がみえてきます。
↓
こちらに車を止めて、道なりに進んで行きます。
鬱蒼と生い茂る木々の中を怯まず進みましょう。
進んだ先にタコのオブジェのある見晴台に出ます。
まずはここで景色を堪能。
次に来た道を少し戻ると、左側に少し広場みたいな所があり、その奥に細い獣道の様な道がありますので、怯まずに進みます。
するとそこには、プライベートビーチ！
行った時は、引き潮でしたので、歩いて奥まで行くことができました。
上から見下ろす海も天然の水族館にいる見たいでした。
もちろん持ち帰りお弁当と飲み物をクーラーバッグにいれてビーチでランチ！
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おススメのお弁当は、こちら。
持ち帰り編でも紹介しました
しあわせデリ nikonowa さん
↓
https://www.google.com/amp/s/s.tabelog.com/okinawa/A4705/A470503/47021476/top_amp/
タコライス、ローストビーフ丼、サラダを購入。どれも美味しい！
時間が経つと、潮も満ちてきて、さっき上から見た天然水族館を実際にシュノーケリングできます！
お魚に沢山会えて楽しい！
トイレ、シャワー共にないので、ワイルドに過ごせる方に、おススメ。
<おまけ>
紹介しましたどちらのビーチも、特にシャワーも、トイレもありません。
さっくりランチを兼ねて、シュノーケリングを楽しむスタンスが良いと思います。
先に紹介した中ノ島ビーチは、入り口に注意書きがあるので、ルールを守って、楽しみたいです。
これは、私たち観光客の義務です。
サンゴは、大切に、触らない、踏まない。その為にも、シュノーケリング初心者の人は、必ず、ライフジャケットを着て、安全に自然を守って欲しいですね。
いつまでも、宮古島の美しい自然が続き、楽しく癒される場所であって欲しいです。
宮古島旅行 カフェ編
宮古島の 持ち帰り編に続きまして、カフェ編を紹介します。
Blue Turtle さん
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https://www.google.com/amp/s/s.tabelog.com/okinawa/A4705/A470503/47021618/top_amp/
こちらのカフェは、テラス席で渡口ビーチを見ながらランチができるのが、醍醐味。また、テラス席は、水着のままでもOK。
私はグラタンとビールを注文しビーチを見ながらのランチは、最高でした。
リッコジェラート さん
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https://shop.ricco-gelato.com/
こちらは、宮古島のフルーツなどを使ったジェラートやさん。種類も豊富で迷ってしまいます。今回は何はともあれマンゴージェラートを堪能しました。
あおぞらパーラー さん
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こちらは、来間島にある、お店で、フルーツを使ったスムージーを販売しています。新鮮で、とても美味しいフルーツに癒させます。
さらにこちらのお店は、同じ敷地に雑貨屋さんと食器のセレクトショップがありまして、お土産買うのも良いと思います。
< おまけ>
来間島は、カフェ、雑貨屋さんが色々集まっております。少し紹介しますね。
MAHINA Island Naturals さん
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こちらでは、ナチュラルテイストの物を販売してしています。
わたしは、ハンドメイドのカメの形のお守りを買いました。
お店もおしゃれで、workshopなどもしているようです。
ハコニワ クリマ さん
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こちらは、オリジナルのアクセサリー、Tシャツと、セレクトされた雑貨も販売しています。
わたしは、バスマットを購入しました。
来間島は小さい島ですが、とても楽しく過ごせると思いました。
ワークショップに参加しながら、1日ランチ、ティータイムなどをしてのんびり過ごすのも良いかもしれませんね。
もし今度冬などに来た時はそのように過ごしたいと思います！
宮古はゆっくり過ごせて癒されるー
次回は、美しいビーチ編に続きます。
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https://greencotton8.hatenadiary.com/entry/2019/08/18/233704
