ふるさと納税で、海老とカニを注文しまして、まずは蒸して食べてみました。 カニはお酢で、海老はオリーブオイルで頂きました。どちらも、甘みのある淡白なお味で、お酢、オリーブオイルとの相性もよく、幸せ^_^ お酒は、杵の川。しっかりしたお味が、海老、…

明けましておめでとうございます。 皆さんどのようにお過ごしでしょうか？ 私は、お節料理を作ったり、買ったりして、ゆっくりお正月を楽しんでおります。 今回は、簡単に美味しくできた 「田づくり」の作り方をご紹介しますね。 <材料>田づくり(乾物)40gぐ…

鍋の季節がやってきました。 鶏団子鍋は、私の1番大好きなお鍋。 今回はシンプルに、にらと鶏団子。 ●材料と作り方はこちら ↓ <材料>鳥ももひき肉 150gぐらい 鳥むねひき肉 150gぐらい 長ネギ 半分ぐらい 生椎茸 三枚ぐらい 生姜 1片 塩、胡椒、胡麻油、各少…

ディナー編に続きまして、 今回は、宮古島のお蕎麦を紹介します。 カフェIrayoiさん。 ↓ https://www.google.com/amp/s/s.tabelog.com/okinawa/A4705/A470503/47017630/top_amp/ こちらのお店は、自家製木灰沖縄そばで、スープも優しいお味です。 私は、ゆし…

イカって、美味しいですよね。 淡白な中に旨味もあって、そして、たまにエビの味しませんか？(私だけですか？) とにかく美味しいイカの料理を紹介しますね。 「イカの丸焼き and イカのワタとげそ炒め」です！ <材料> イカ x1(一杯) ピーマン x3 生姜 一片 …

ぶり大根。夏だけど、ぶり大根。 冬の脂がのった感じも美味しいけど、夏のさっぱりぶりもいい感じ。 因みに、ぶりには"天然"のシールが貼られてました。(天然＝美味しい 思い込み) <材料> ぶり→2切れ 大根中サイズ→1/3ぐらい 生姜→一片 酒→大さじ3 みりん→大…

日本酒が、好きです。 特に純米酒が、大好きです。 しかし、種類が多すぎませんか？ しかも美味しいの、多すぎませんか？ 今回は、先日、立ち飲みの日本酒バーに行きまして、色々頂きましたので、最近の美味しい、日本酒をご紹介します！ まずはこちら ↓ ●金…

新鮮なイナダのお刺身をゲットしまして、泡盛と共に頂いちゃいました。そして、お得意の食べ比べ。1.醤油とわさび 2.オリーブオイルと塩、胡椒 3.ごま油と塩、ごまどれも、とっても美味しかったのですが、私的におススメは、ごま油、塩、ごまの組み合わせが…

旬の食べ物で、私が昨年から、注目していたのが、"生めかぶです"今の季節、スーパーなどで、見かけられ、五月の初旬までが旬と言われているようです。では、今回は本当に簡単な食べ方をご紹介します！まずめかぶの姿をご紹介 こんな感じ。これがパックに入っ…

↑ ちょっと見た目が、地味だけど、春の野菜 "蕗の薹"を使った料理を作りました。 (写真手前の２つ盛りになっているのが、そうです。)今回は、"蕗の薹みそ味"と"蕗の薹出汁醤油味"思い起こせば、初めてブログに載せたのが、1年前。蕗味噌を作った時にUPしまし…

今回は、小さいおつまみと一緒に、日本酒を頂きました。 小さいおつまみは、こちら。 ↓ 1.グラーナパダーノチーズ あっさり系のチーズ。パルミッジャーノと似た感じとお味。でも、安い 日本酒とも意外と会います。 2.にんじんサラダ 前回作って美味しかった…

京都のお食事処情報です。 やっと予約が取れて行ってきました。 和食晴ルさん。 店内は、カウンターだけ12席の小さいお店です。 多分ですけど、1人で面倒が見れる、人数が、12人なのではないかと推測します。 四条の少し裏通り、飲食店が沢山ある場所で、凛…

先日和風マーボー豆腐を作りました。和風なので、味噌味ですが、生姜の味がアクセントになって、お酒も🍶ご飯も🍚進みます <材料> 豆腐一丁 豚ひき肉 100g 長ネギ 半分 生姜 一欠片 味噌 大さじ2杯 酒 大さじ3杯 醤油 こさじ1〜2杯 ごま油 少々 塩、胡椒 少々 七…

最近、お刺身を醤油とワサビ以外の組み合わせで、食べるのが、好きです。 組み合わせは色々ですが、、 オススメの組み合わせはこちら。 ↓ ●オリーブオイル、塩、胡椒 白身魚全般、タコ、イカ、ホタテ、赤貝、つぶ貝 ●ごま油、塩 白身魚全般、イカ、ホタテ ●…

久しぶりに、金目鯛の煮付けを作りました。 作り方はこちら ↓ 材料 金目鯛切り身 二匹 生姜 一かけ(千切りにする) 水カップ 1/2 醤油 大さじ 3 酒 大さじ3 砂糖 小さじ2 作り方 1.魚以外の材料を鍋に入れて中火沸騰させる。(砂糖が入っているので、またにか…

↑ カタログギフトを頂き、毛ガニを選んでみました。 すでにボイルさせている物の冷凍なので、少し蒸して頂きました。 毛ガニって最高ですね！ 食べるの大変で、手も痛くなるけど、ががっと、お箸で、上手にすくっての一口は、格別です。甘い！フワフワ！ そ…

昆布締めに魅せられたのは今から、四年前ぐらい？立ちぐいお寿司で食べました！ヒラメの昆布締め。 鼻に抜ける昆布の旨味が忘れられなく思っていた矢先に、お花見の時に友達が作ってきてくれた、ちらし寿司の上に昆布締めがのっていて、完全にノックアウトさ…

子供の頃はおせち料理はあまり好きではありませんでした。 でも、子供ながらに綺麗だなぁーとは、思っていました。特になますとかは、白と赤が綺麗と思ってたかも。 あと、お皿に綺麗に並べられた料理も美しそうでしたね。 大人になって、さらにお酒を飲むよ…

毎日寒いですね。 今日は寒い冬でも冷めづらいあんかけ料理のご紹介です。 <材料> 豆腐 一丁 青梗菜 1束 椎茸 3個ぐらい 干しエビ 大さじ二杯 生姜 みじん切り少々 鶏がらスープ 小さじ1 塩、胡椒、醤油、ごま油 少々 水溶き片栗粉 適量 1.豆腐、青梗菜、椎…

最近は、少しずつ涼しくなってきて、少しさみしい秋を感じている私ですが、こんな時には、鶏団子鍋！ 白菜、人参、生椎茸、を入れて、良いお出汁が出てます。脇役たちの仕事もいい感じだし、体もあったまるし、美味しい！ そして、お酒は、久保田の萬寿で。 …

すでに、我が家の定番となったのおちょこ盛り！ つまみは、自家製イクラ醤油漬け、京都で買ったごぼうのお新香、万願寺とうがらしの醤油漬け。 こちらのごぼうは、味がしっかりしみていて、ごぼうの土っぽい大地な香りとの程よいコントラストが、ごぼうの良…

先日、京都に行きました。京都はお寺や神社も素敵だし、ショップやカフェ、バー、レストラン。洗礼された街、川、山全てがパーフェクトでした。 そんな素敵な場所でのお酒、料理などを紹介しますね。 こちらは地ビールのお店。 “ビア小町 Beer Komachi” お刺…

急にもう秋ですね。 鮭のホイル焼きを作ってみました。 味は、味噌味です！ 材料 鮭の切り身 2枚 キノコ(今回は生椎茸を使用) 玉ねぎ 中 半分 合わせ調味料ソース 味噌 大さじ一杯 料理酒 大さじ3杯 生姜のみじん切りか、すりおろし 作り方 1.鮭の切り身に軽…

つやつやの甘唐辛子をスーパーで見かけ、つまみを作ってみました。 唐辛子ですが、辛くありません。 ↓ 材料 甘唐辛子 ごま油 めんつゆ 鰹節 1.唐辛子を一口サイズに切る。 2.ごま油で、こげ目が少し出来るぐらいまで炒める。 3.火を止めて、めんつゆ大さじ3…

最近の料理の盛り付けでブームになっているのは、もっぱらおちょこ盛りです。 こちらには、２点良いところがありまして、 1.見た目が綺麗 2.料理の味が混ざらない この日も例外でなく、おちょこ盛りで、感じよく盛り付けしました。 そして、メインは、大好き…

今日は、大好きな日本酒金沢の地酒加賀鳶に合わせて、少しずつ色々なものを持ってみました。いくらの醤油漬けしらす、エノキの醤油漬けピーマンと豚肉こ味噌炒め昆布とあげの醤油煮、明太子、ホタテの刺身あーーっもう聞いただけで、エンドレスな響きですよ…

今日は本当に忙しくて疲れたー。 しかも、飲み友達にも振られて一人で家飲みまさしく家飲みしましょ！ 疲れてお腹も空いたけど、美味しいもの食べたい！と思いまして、力を振り絞ってお皿にもりました ↓ いくらの醤油漬け、しらす、お新香、大根のさくぎりを…

市場のイカを今度は和風で、作りました。イカと大根の生姜煮。美味しい！イカの塩辛と海苔の佃煮も市場で買った物です。日本酒でしっぽり。 シーフード最高！ メインはゴーヤチャンプル！ 締めに卵かけ御飯に海苔の佃煮で頂きました。 。

今回は、筍とワカメを煮ただし汁使って、長芋の千切りをつけてみました。 案の定、いい感じで、うっすら山椒の葉の味がして、good! 日本酒との相性が、悪いわけがありませんよね！！

先日作ったつぶ貝の山椒のだし汁にこんにゃくを入れて煮てみました。 うっすら貝の風味がして、こんにゃくがグレードアップした感じで、good！ そして、日本酒との相性もgood! 本日は、握り寿司を買ってきて、一緒にいただきました。