和風マーボー豆腐vs日本酒 雪の茅舎

先日和風マーボー豆腐を作りました。和風なので、味噌味ですが、生姜の味がアクセントになって、お酒も🍶ご飯も🍚進みます

<材料>

豆腐一丁

豚ひき肉 100g

長ネギ 半分

生姜 一欠片

味噌 大さじ2杯

酒 大さじ3杯

醤油 こさじ1〜2杯

ごま油 少々

塩、胡椒 少々

七味唐辛子 少々

<作り方>

1.豆腐は水を切り、さいの目に切る。

2.ネギ、生姜をみじん切りにする。

3.フライパンに油を熱し、ネギ、生姜を香りが出るまで炒める。

4.ひき肉を入れて、更に炒める。

5.ひき肉が炒まったら、塩、胡椒、酒を味噌で溶いたものを加え更に炒める。

6.豆腐を加えれ、軽く混ぜながら、一煮立ちさせる。

7.最後に、醤油、ごま油を回し入れて、軽く混ぜる。

8.火を止めて器に盛り、七味唐辛子を振って出来上がり。

<ポイント>

1.生姜好きでしたら、大目に入れると味が引き締まって美味しいですよ。

2.七味唐辛子の代わりに、山椒でも良いかもです。

合わせたお酒は"雪の茅舎純米吟醸"

↓

香りがフルーティーで、ほのかな酸味が、味噌味とあってgood!

雪の茅舎純米も美味しいけど、純米吟醸は、更にフルーティーな感じがしましたので、食後にちびちびお新香とかと飲むのも良いかもです。

っていうか、今度やります！

でも、これをやってしまうと飲みすぎてしまうのですよねー美味しいお酒って罪🍶🍶。