秋も深まり、お鍋の季節。 今回のお鍋は、豚キムチ鍋。 "材料" 豚のバラ肉 キムチ 白菜 生椎茸 ネギ ニラ(今回は、買い忘れて入れてないけど、入れると美味しい) 人参 豆腐 "作り方" 1.昆布で鍋一杯ぶんの出汁をとる。 2.一煮立ちした出汁に、白菜、人参、椎…

最近作り置きのレシピを更に研究しておりまして、色々見ていると、キーワードは、 “漬ける” と言う文字！ そして、私は、2種類の漬けるを作りましたよ。 焼いて漬ける代表の ↓ "赤ピーマンの白だし漬" 1.赤ピーマンのタネを取り、1センチ幅ぐらいの千切りに…

夏に石垣島に旅行に行った時に空港で買った八重泉。 久々にロックで飲んでみました。 おいしい！ おちょこに氷を１つ浮かべて、なみなみ注ぎます。 本当に美味しい！ 合わせたおつまみは、 新三者盛り。 京都で購入した、ごぼうのお新香、こんにゃくの、ピリ…

久々の濁り酒にはしゃぎます こちらの桃川は、酸味と甘みのバランスが程よく、大人のカルピルのようです。 合わせたつまみはこちら、ザーサイ、きゅうりのオイスターソース和え。 きゅうりのオイスターソース和えは、前に中華街に行った時に食べた物を勘で再…

最近は、少しずつ涼しくなってきて、少しさみしい秋を感じている私ですが、こんな時には、鶏団子鍋！ 白菜、人参、生椎茸、を入れて、良いお出汁が出てます。脇役たちの仕事もいい感じだし、体もあったまるし、美味しい！ そして、お酒は、久保田の萬寿で。 …

すでに、我が家の定番となったのおちょこ盛り！ つまみは、自家製イクラ醤油漬け、京都で買ったごぼうのお新香、万願寺とうがらしの醤油漬け。 こちらのごぼうは、味がしっかりしみていて、ごぼうの土っぽい大地な香りとの程よいコントラストが、ごぼうの良…

京都には、素敵なカフェやパン屋さんもありまして、こちらも紹介しようと思います。 まずはカフェから。 こちらは、アンティークショップも併設しておりますカフェ。 Sowgen cafe & bar ↓ こちらは、”ペチカ 京都” ↓ ２つともゆったりできて良かったのと、ラ…

先日、京都に行きました。京都はお寺や神社も素敵だし、ショップやカフェ、バー、レストラン。洗礼された街、川、山全てがパーフェクトでした。 そんな素敵な場所でのお酒、料理などを紹介しますね。 こちらは地ビールのお店。 “ビア小町 Beer Komachi” お刺…

先日作ったいくらの醤油漬けで、小丼作ってみました。 ↓ 1.酢飯には、これまた自家製で作り置きしていた、新生姜の甘酢漬けの酢を使いました。 (新生姜は、既に完食してしまったのですが、酢だけ勿体無いので、色々使っています。) ほんのり生姜の香りが良い…

いくらの醤油漬けを初めて作りました。なかなか、手間が掛かるのと、生の筋子が少量にもかかわらず、やや高めだったので、買ってきた方が安上がりだったかなぁーなんて、思いながら、作りました。 が、作ってみると、お醤油がしみてぷちぷちだし、自分で、作…

沖縄好きの私は、チャンプルも大好きでして、今日は久々に作ってみました！ そーめんチャンプル！ 私のお気に入りの具材は、こちら ↓ 材料 そーめん 魚肉ソーセージ またネギ 人参 干しエビ ごま油 めんつゆ 塩、コショウ アオサ 鰹節 作り方は、とってもシ…