毎日寒いですね。 今日は寒い冬でも冷めづらいあんかけ料理のご紹介です。 <材料> 豆腐 一丁 青梗菜 1束 椎茸 3個ぐらい 干しエビ 大さじ二杯 生姜 みじん切り少々 鶏がらスープ 小さじ1 塩、胡椒、醤油、ごま油 少々 水溶き片栗粉 適量 1.豆腐、青梗菜、椎…

久しぶりに作りました、ロールキャベツ。寒い冬には、とてもいいですね。 作り方はこちら。 ↓ 材料 8個分 合挽き肉200グラムぐらい。 キャベツ8枚 玉ねぎ小1個 卵1個 塩、胡椒、ナツメグ、少々 コンソメ2個 パスタ8本(ロールキャベツ固定に使用) ミニトマト8…

久々の外飲み情報です。 こちらは、おでんが中心の居酒屋さんですが、他にも色々ありました。 まずは、おつまみ。 上の写真↑の左は、鳥わさwith三つ葉。 三つ葉との相性がgood! 大根のきんぴら、固めのきんぴらで、歯ごたえgood! では、メインのおでん！ ロ…

白だし漬けにはまってしまい、ネギを焼いて漬けてみました。 初めて見る方用に作り方用のスリーステップ ↓ 1.ネギを一口大の大きさに切る。 2.フライパンで、焦げ目がつくまで焼く。 3.白だしに漬ける。 そして、今回はさらに小丼も作ってみました。 1.納豆…

先日今年初のおでんを作りました。 というか、こちらを使って、野菜などを追加してオリジナルっぽさを出してみました。 ↓ https://edepart.omni7.jp/detail/00100016269994245789 ↓ 白だしで、しっかりしたお味です。卵、大根、昆布、練り物、こんにゃくなど…

ナスとピーマンが沢山ありました。 そして、色々作ってみました。 1.ナスをフライパンで焼いて、しんなりしてきたら、取り出して、白だしに漬けてみた。 2.なす、ピーマンを生姜とごま油で炒めてみた。 3.ピーマン、赤ピーマン、カニかまを塩、胡椒、オリー…

久しぶりにお好み焼きを作りました。 実は、作りすぎてしまい、何枚か冷凍にして保存して、トースターで焼いてこんがりさせてみました。 1枚目は、豚玉お好みに、ソース、おかか、アオサ、マヨネーズをかけていただきまして、まー美味しかったですよ。 実は…

鍋は本当に美味しいですよね。 出汁をとって、その中に野菜を何品か入れてそこから更に出汁が出て、、 鶏団子を入れて。。 もう最高じゃないですか？！ これからの季節は、こんなシーンが沢山ありそう お酒は京都の純米酒！ 秋限定の可愛いビンにやられて買…

今日は昼からまったり、ゆっくり、小丼を作ってみました。 ご飯は、赤米。その上に、卵焼き、キュウリとねぎのごま油の和え物、おかかを散らしました。 実は、卵焼きが大好きな私。 甘くないのが特に好き。本当にシンプルな、プレーンオムレツみたいな感じ。…

秋も深まり、お鍋の季節。 今回のお鍋は、豚キムチ鍋。 "材料" 豚のバラ肉 キムチ 白菜 生椎茸 ネギ ニラ(今回は、買い忘れて入れてないけど、入れると美味しい) 人参 豆腐 "作り方" 1.昆布で鍋一杯ぶんの出汁をとる。 2.一煮立ちした出汁に、白菜、人参、椎…

最近作り置きのレシピを更に研究しておりまして、色々見ていると、キーワードは、 “漬ける” と言う文字！ そして、私は、2種類の漬けるを作りましたよ。 焼いて漬ける代表の ↓ "赤ピーマンの白だし漬" 1.赤ピーマンのタネを取り、1センチ幅ぐらいの千切りに…

夏に石垣島に旅行に行った時に空港で買った八重泉。 久々にロックで飲んでみました。 おいしい！ おちょこに氷を１つ浮かべて、なみなみ注ぎます。 本当に美味しい！ 合わせたおつまみは、 新三者盛り。 京都で購入した、ごぼうのお新香、こんにゃくの、ピリ…

久々の濁り酒にはしゃぎます こちらの桃川は、酸味と甘みのバランスが程よく、大人のカルピルのようです。 合わせたつまみはこちら、ザーサイ、きゅうりのオイスターソース和え。 きゅうりのオイスターソース和えは、前に中華街に行った時に食べた物を勘で再…

最近は、少しずつ涼しくなってきて、少しさみしい秋を感じている私ですが、こんな時には、鶏団子鍋！ 白菜、人参、生椎茸、を入れて、良いお出汁が出てます。脇役たちの仕事もいい感じだし、体もあったまるし、美味しい！ そして、お酒は、久保田の萬寿で。 …

すでに、我が家の定番となったのおちょこ盛り！ つまみは、自家製イクラ醤油漬け、京都で買ったごぼうのお新香、万願寺とうがらしの醤油漬け。 こちらのごぼうは、味がしっかりしみていて、ごぼうの土っぽい大地な香りとの程よいコントラストが、ごぼうの良…

京都には、素敵なカフェやパン屋さんもありまして、こちらも紹介しようと思います。 まずはカフェから。 こちらは、アンティークショップも併設しておりますカフェ。 Sowgen cafe & bar ↓ こちらは、”ペチカ 京都” ↓ ２つともゆったりできて良かったのと、ラ…

先日、京都に行きました。京都はお寺や神社も素敵だし、ショップやカフェ、バー、レストラン。洗礼された街、川、山全てがパーフェクトでした。 そんな素敵な場所でのお酒、料理などを紹介しますね。 こちらは地ビールのお店。 “ビア小町 Beer Komachi” お刺…

先日作ったいくらの醤油漬けで、小丼作ってみました。 ↓ 1.酢飯には、これまた自家製で作り置きしていた、新生姜の甘酢漬けの酢を使いました。 (新生姜は、既に完食してしまったのですが、酢だけ勿体無いので、色々使っています。) ほんのり生姜の香りが良い…

いくらの醤油漬けを初めて作りました。なかなか、手間が掛かるのと、生の筋子が少量にもかかわらず、やや高めだったので、買ってきた方が安上がりだったかなぁーなんて、思いながら、作りました。 が、作ってみると、お醤油がしみてぷちぷちだし、自分で、作…

沖縄好きの私は、チャンプルも大好きでして、今日は久々に作ってみました！ そーめんチャンプル！ 私のお気に入りの具材は、こちら ↓ 材料 そーめん 魚肉ソーセージ またネギ 人参 干しエビ ごま油 めんつゆ 塩、コショウ アオサ 鰹節 作り方は、とってもシ…

いつものマグロのお刺身にちょっとプラスしてみました。 作り方は本当に簡単！ 1.ボールに醤油、酒、ごま油、わさびを入れて混ぜる。 2.それにマグロのさくぎりを混ぜ合わせる。 3.大和芋の擦ったものを乗せて、さらにその上に卵の黄身をのせて出来上がり。 …

急にもう秋ですね。 鮭のホイル焼きを作ってみました。 味は、味噌味です！ 材料 鮭の切り身 2枚 キノコ(今回は生椎茸を使用) 玉ねぎ 中 半分 合わせ調味料ソース 味噌 大さじ一杯 料理酒 大さじ3杯 生姜のみじん切りか、すりおろし 作り方 1.鮭の切り身に軽…

つやつやの甘唐辛子をスーパーで見かけ、つまみを作ってみました。 唐辛子ですが、辛くありません。 ↓ 材料 甘唐辛子 ごま油 めんつゆ 鰹節 1.唐辛子を一口サイズに切る。 2.ごま油で、こげ目が少し出来るぐらいまで炒める。 3.火を止めて、めんつゆ大さじ3…

シュウマイの皮を使って、チーズフライを作りました。 作り方はとっても簡単 (材料) シュウマイの皮 チーズ お好みで、のり、しそ 1.シュウマイの皮を並べて、細く切ったチーズを巻く。 お好みで、しそ、のりなどと一緒に巻いてもよいです。 2.油であげる。 …

最近の料理の盛り付けでブームになっているのは、もっぱらおちょこ盛りです。 こちらには、２点良いところがありまして、 1.見た目が綺麗 2.料理の味が混ざらない この日も例外でなく、おちょこ盛りで、感じよく盛り付けしました。 そして、メインは、大好き…

ビールが進むレシピです！長ネギを豚肉で巻いて、醤油などで、照り焼きにしたものです。材料(長巻8個分)豚肉薄切り 8 まい長ネギ 一本ごま油 塩、コショウ 、七味唐辛子 少々タレ 醤油 大さじ二杯 みりん大さじ三杯 酒 大さじ三杯 ※豆板醤とかあれば入れても…

今日は、大好きな日本酒金沢の地酒加賀鳶に合わせて、少しずつ色々なものを持ってみました。いくらの醤油漬けしらす、エノキの醤油漬けピーマンと豚肉こ味噌炒め昆布とあげの醤油煮、明太子、ホタテの刺身あーーっもう聞いただけで、エンドレスな響きですよ…

今日は本当に忙しくて疲れたー。 しかも、飲み友達にも振られて一人で家飲みまさしく家飲みしましょ！ 疲れてお腹も空いたけど、美味しいもの食べたい！と思いまして、力を振り絞ってお皿にもりました ↓ いくらの醤油漬け、しらす、お新香、大根のさくぎりを…

久しぶりにパスタを作りました。 エノキの瓶詰めを使って和風に仕上げました。サラダは、玉ねぎ、オリーブ、トマト、チーズ、バジルをオリーブオイルで和えた、シンプルな田舎風サラダ。 CAVAでサッパリ頂きました。 パスタのレシピはこちら ↓ 1.ニンニクと…

久しぶりに餃子作りました！餃子は、いつ食べても美味しいですよね。 嫌いな人っているのかしら？いないと思う(即答断言) 今回はしそ餃子さっぱりポン酢で頂きました！ビールで乾杯 レシピはこちら ↓ 1.豚ひき肉、ネギ、味噌、ごま油、酒、コショウを粘りが…