チキン🍛ドライカレー

カレーって美味しいですよね？

カレー屋さんなども色々食べ歩いたりして、本格的なカレーの味を自分でも作ってみたいと思ったのですが、なかなかそこまでできず、、、

でも見つけました！

とっても美味しいカレーペースト！

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"カレーの壺"

こちらを使って、ドライカレーを作りました！

< 材料 >

鶏むねひき肉 150g

鶏モモひき肉 150g

玉ねぎ 中1個

カレーの壺 大さじ二杯

塩 、コショウ、 クミンシード 少々

サラダ油適量

< 作り方 >

1.玉ねぎをみじん切りにする

2.熱したフライパンに油を引いて、鶏ひき肉を炒める

3.火が通ったら、玉ねぎを加えて、塩、コショウをして、さらに炒める

4.玉ねぎが透き通ってきたら、カレーの壺、クミンシードを入れて材料と馴染ませながら、炒める。

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5.材料と馴染んだら出来上がり！

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こちらのドライカレーにパクチーとご飯を添えて、美味しくいただきました！

余ったドライカレーは、冷ました後、フリーザーバッグに平らにしていてれ、冷凍にしました。

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こちらを使ったレシピも色々考えたいですね👍

<おまけ>

カレーの壺に小さい、レシピかついてきて、それによると、ヨーグルトやココナッツミルク入れても美味しいみたいでした。

今後試したいと思います！

カレー万歳🙌

ホワイトマッシュルームのサラダ

先日、無印に行きまして、新鮮なホワイトマッシュルームが売っていたので、サラダを作ってみました。

ホワイトマッシュルームって、新鮮なものでないと生で食べられたないそうです。

＊収穫から、冷蔵庫保存で、3〜4日のものが生で食べれるようなので、注意が必要ですね。今回は、生で食べれると書いたあったので、安心して、作りました。

<材料>

●フレッシュマッシュルーム 6個ぐらい。

●サニーレタス。

水菜、ルッコラなどでも、よいとおもいます。

●パルミジャーノ・レッジャーノチーズ

(カッテージチーズでも合いますよ)

●エクストラバージンオイル

●塩、胡椒

●ピンクペッパー(あれば)

<作り方>

1.マッシュルームを薄くスライスする。

2.サニーレタスを適当な大きさに手で切る。

3.ボールに1と2を入れて、オリーブオイル、塩、胡椒で味付けする。

4.お皿に盛り付け、上から、パルミジャーノレッジャーノチーズ、ピンクペッパーをかけて、出来上がり！

シンプルだけど、マッシュルームの食感、味も美味しくいただきました。

そして、合わせた白ワインは、こちら。

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酸味と甘みのバランスがgood!

ついつい飲み過ぎてしまいます...

<おまけ>

2日目のマッシュルームサラダは、カッテージチーズに変えてみました。

＊先日からハマっている、カッテージチーズ。作り方はこちら。

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https://greencotton8.hatenadiary.com/entry/2019/09/22/102236

ビールとカレーパンと共に至福の時間🍻

これから、キノコが美味しい季節だから、楽しみだなぁー。

オープンサンド & しゃりしゃりビール

休日のランチに、オープンサンドを作ってみました。

1.バタートーストも食べたかったので、こちらも頂きましたょ。

2.スクランブルエッグに少しバターを加えて、キュウリの千切りをトッピング。

3.キュウリの上に、手作りカッテージチーズ、ピンクペッパー添え。

カッテージチーズの作り方は、こちらでね。

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https://greencotton8.hatenadiary.com/entry/2019/09/22/102236

なんとも優雅なランチになりました👍

そして、最近私の好きなビールの飲み方もご紹介しますね。

1.冷えた缶ビールとグラスを30分ぐらい、冷凍庫に入れます。

2.1で、冷えたグラスに缶ビールを注ぎます。

3.するとこのようになります。

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泡がしゃりしゃりで、キンキンに冷えてます。この冷たさが、たまらなく美味しい！

＊缶ビールをよく見ると凹んでるのが見えますか？注ぐ時、しゃりしゃりなので、缶を押しながら注ぎます。

まだまだ暑いので、こちらの飲み方も涼しくなる前にお試しくださいね！

手作りカッテージチーズと季節のフルーツを生ハムで包みました

秋ですね。

食欲の秋です。

先日イタリアンレストランで学びました。

季節のフルーツ➕カッテージチーズ➕生ハム

の公式を実践してみました！

とっても美味しくできまして、更に、カッテージチーズを手作りしてみました。

簡単で美味しいので、紹介させてください。

まずは

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<カッテージチーズの作り方>

●材料

1.牛乳 500ml

2.お酢 大さじ二杯

●作り方

1.牛乳をお鍋で、温めます。

(お鍋のまわりに小さい泡がでてくるまで。)

2.火を止めて、大さじ二杯のお酢を加えて、手早くかき混ぜます。

3.しばらくすると、水と固形とが分離します。(写真左下参照)

4.コーヒードリッパーにフィルターをセットし、おたま三杯分を注ぐ。

(写真右下参照)

3.水気が切れたら、コーヒーフィルターでチーズを包み、更に水気を取るように軽く絞る。

(写真左下参照)

4.3を器において、冷蔵庫で、少しおく。(写真右下参照)

＊暖かいまま食べてもokです。

私は、少し冷蔵庫で置いて固めました。

次に

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<季節のフルーツ➕カッテージチーズの生ハム 包みの作り方>

●材料

1.季節のフルーツ

＊今回は小さめのイチジクを2個使用

2.生ハム 数枚

＊フルーツの材料に合わせて

3.カッテージチーズ 

＊今回作った物を2個使用

4.EXバージンオリーブオイル適量

(あればピンクペッパー)

●作り方 は、簡単！

1.1と3を2で巻きます。

2.包んだ生ハムの上に、ピンクペッパーを一粒ずつ乗せる。

3.EXバージンオリーブオイルをかける。

こちらは、本当に美味しくて、白ワインと頂きました。スパークリングとも合うと思います。

これから秋で、果物も美味しい季節なので、果物変えて更に、探求しようと思います。

追伸;

カッテージチーズを作ったときに出る、水分ですが、こちらはかなり栄養価の高い物になります。

そのまま飲んでもokです。味は、甘くない、ヤクルトとかヨーグルトみたいな感じでしょうか？甘いのが好きな方は、お砂糖入れても良いです。

私は、りんごジュースで割って、酸味のあるりんごジュースとして飲みました。

美味しかったですよ。

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こちらも是非お試しくださいね。

生ハム と 桃 と カッテージチーズ➕バルサミコ

先日、横須賀に行きまして、美味しいイタリアンを発見しました！

写真上部は、桃とカッテージチーズと生ハムの前菜。

この組み合わせ、メチャメチャ美味しい

スパークリングワインとも会います！

季節のフルーツ➕カッテージチーズ➕生ハム➕バルサミコ＝美味しい

❇︎バルサミコは、おそらく煮詰めて、甘くした物と思われます🤔

この公式覚えていて損はないと思いますね☝🏻

そしてそして、フリッター、グリル野菜、パスタ！！

イタリアンコース最高でした。

ワインも美味しく頂いて🍷

そして、今回の注目ポイントは、こちらのワインクーラー💁‍♀️

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食事のスペースを邪魔しない、テーブルに引っかけるタイプ。

この天才的なアイデア、誰が考えたのでしょうか？

まさか、イタリア？そんなことありますか？

私的には、こんな気の利いた事は日本  ならではの細やかさから生み出されたように思いますが。

真相は、どうでしょうね？

これから、季節のフルーツを使ったantipasto を色々作ろうと思いました^_^

カジキマグロのグリル with トマトとミントのソースで

少しサッパリした味のトマトソースを作って、カジキマグロに添えてみました。

<材料> 

●カジキマグロ  2切れ

●塩、胡椒 少々

●ソース

・ミニトマト 10個ぐらい

・オリーブオイル 大さじ 2杯

・白ワイン  50cc

・ミント 適量

・塩、胡椒 少々

・にんにく 1片

< 作り方 >

●ソースを作る

1. ミニトマトを半分に切り、にんにくは、みじん切りにする。

2.ミントは、大きい葉っぱは、千切りにする。

(小さい葉っぱは、切らずにそのままでok)

3.フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて、火にかけ、香りが出るまで軽く炒めます。

4.次に、トマトを入れて、塩、胡椒をして炒め、しんなりしてきたら、白ワインをいれて、アルコールを飛ばしながら、炒めていく。

●魚を焼く

1.カジキマグロに塩、胡椒でした味をつけて、魚焼きグリルかフライパンで焼く。

●盛り付ける

1.お皿に魚を盛り付け、ソースをかける。

2.上から、ミントを散らして出来上がり

トマトの酸味とミントの爽やかさが、good!にんにくも効いていて、食欲も増します。

合わせたお酒は、こちら。

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小田原レモンクラフト酎ハイ

ビターで、サッパリした飲み心地。

食事とも合います。

たまには、気分を変えて酎ハイも良いかもしれませんね。

さらに、この日は、キューバ🇨🇺土産でもらった、ハバナクラブ9年を炭酸水で割ってシュワシュワの旨さを味わいました！

夏のダブルしゅわしゅわも美味しかったです！炭酸最高最高👍

簡単フレッシュバジルソース

宮古島の道の駅で、バジルを山盛り買ったので、バジルソースを作ってみました。

<材料> 

●生バジル 山盛り一杯

(量は、下記の写真参考にしたください。)

●オリーブオイル 50cc

●にんにく 2片

●塩、胡椒 少々

●アーモンド 少々

(くるみ、松の実などでもokコクが出ます。)

<作り方>

上記の材料を全てフードプロセッサーで混ぜます。

出来上がり！

簡単すぎる！

ソースがたくさん出来たので、冷蔵庫に入れて保管して、2日に分けて食べました。

<参考写真>

バジルの量は、このくらいの山盛り

フードプロセッサーに全て混ぜるとこんな感じになります。

こちらのソースで、パスタを作りました。パスタを茹でて混ぜるだけです。

なんとも簡単で美味しいパスタ。

お好みで、ミニトマト入れたり、パルメザンチーズかけてお召し上がりください。

合わせたワインは、フランスのオーガニック白ワイン。

酸味とバジルの風味がピッタリ合いました。

まだまだ暑い日が続くと思うので、にんにくの風味のするソースは、食欲増進にもgood!

是非お試しくださいね。