和風マーボー豆腐vs日本酒 雪の茅舎
先日和風マーボー豆腐を作りました。和風なので、味噌味ですが、生姜の味がアクセントになって、お酒も🍶ご飯も🍚進みます
<材料>
豆腐一丁
豚ひき肉 100g
長ネギ 半分
生姜 一欠片
味噌 大さじ2杯
酒 大さじ3杯
醤油 こさじ1〜2杯
ごま油 少々
塩、胡椒 少々
七味唐辛子 少々
<作り方>
1.豆腐は水を切り、さいの目に切る。
2.ネギ、生姜をみじん切りにする。
3.フライパンに油を熱し、ネギ、生姜を香りが出るまで炒める。
4.ひき肉を入れて、更に炒める。
5.ひき肉が炒まったら、塩、胡椒、酒を味噌で溶いたものを加え更に炒める。
6.豆腐を加えれ、軽く混ぜながら、一煮立ちさせる。
7.最後に、醤油、ごま油を回し入れて、軽く混ぜる。
8.火を止めて器に盛り、七味唐辛子を振って出来上がり。
<ポイント>
1.生姜好きでしたら、大目に入れると味が引き締まって美味しいですよ。
2.七味唐辛子の代わりに、山椒でも良いかもです。
合わせたお酒は"雪の茅舎純米吟醸"
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香りがフルーティーで、ほのかな酸味が、味噌味とあってgood!
雪の茅舎純米も美味しいけど、純米吟醸は、更にフルーティーな感じがしましたので、食後にちびちびお新香とかと飲むのも良いかもです。
っていうか、今度やります！
でも、これをやってしまうと飲みすぎてしまうのですよねー美味しいお酒って罪🍶🍶。
カフェ@Tokyo
カフェ情報です。
先日ランチに行った、casica
こちらは、カフェとショップが一緒になってまして、海外や日本のこだわりの雑貨が揃っていて、私は友達の誕生日プレゼントを買いました。
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ランチは、日替わりの、おかずが選べる定食、カレーなどありまして、私は定食を選びました。野菜中心の、でも食べ応えもある。美味しく、優しいお味でした。
そして、飲み物は、東京の地ビールを頂き、昼から至福の喜びを味わってました😊
アンティーク家具などもあり、見応えもありますので、ランチがてら、ショッピングに行くのがオススメ。
近くには、公園もあるので、今の季節には、お花見も兼ねてお出かけするのは、どうでしょうか？
🌸春野菜の季節だから私も野菜料理を頑張って作ろうと思いました🌸
舞茸と白菜のオイスターソース炒vs泡盛
舞茸と白菜でお豆腐入れて、湯豆腐にしようと思っていたのですが、急にアイディアが私の頭に浮かび
"オイスターソース炒め"
を作ることにしました。
<材料>
舞茸
白菜
長ネギ
ニンニク
生姜
唐辛子
塩、こしょう
オイスターソース
ごま油、サラダオイルなど
酒(あれば紹興酒)
<作り方>
1.舞茸、白菜を一口大の、大きさに切る。
2.ネギ、にんにく、生姜、赤唐辛子をみじん切りにする。
3.サラダオイル、ごま油をフライパンにしいて、2を炒める。
3.香りが出てきたら、1を加える、塩、こしょうをして、少ししんなりしてきたら、お酒を加えて、さらに炒める。
4.全体的にしんなりしてかたら、最後にオイスターソースを加え味を絡ませる。
5.最後に、醤油、ごま油を回し入れて
出来上がり！
思いつきで作った割に、舞茸も食べ応えもあり美味しかったです！
次回は、あさりを入れて作ろうと思いました。今思ったのですが、私の頭に下りてきたアイディアは、マレーシアで食べた炒め物だったのかも！
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どこかで食べたものって頭中に残っているのかもしれませんねー。
合わせたお酒は、こちら
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味のしっかりついた、お料理もまろやかに包んでくれて、最高のくみあわせでした。
お刺身 and オリーブオイル with 秋田の地酒[夏田冬蔵]
最近、お刺身を醤油とワサビ以外の組み合わせで、食べるのが、好きです。
組み合わせは色々ですが、、
オススメの組み合わせはこちら。
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●オリーブオイル、塩、胡椒
●ごま油、塩
●ごま油、醤油、ごま
マグロ、
●醤油、ワサビ、
大体全部に合います！
●醤油、ニンニク、(生姜)
カツオ
●醤油、生姜
ヒカリモノ全般、イカ
今回は、
オリーブオイル、塩、胡椒で、鯛とタコを頂きました^_^
定番の醤油、ワサビと食べ比べると味が全然違いますので、二種類のお刺身で、四種類の味が楽しめてとってもHappy ♪
お酒もぐいぐい進みます。
お酒はこちら💁♀️
秋田の地酒、[夏田冬蔵 ]初めて飲みましたが、うっすら酸味のような甘みがあり柔らかな感じで、お魚との相性がgood!
煮魚とも合う気がしたので、今度組み合わせようと思いました^_^
あー美味しかった😊👍
ポトフvs 白ワイン ポルトガル
スープを作ろうと思ったところ、ソーセージもあるので、ポトフを作ることにしました。
冷蔵庫にあるもので出来てとっても便利！
しかも、切る→混ぜる→煮る→出来上がりです👍
<材料>
豚のロース 1枚
ジャガイモ 2個
大根 半分
人参 一本
ソーセージ 6本
玉ねぎ 1個
白菜 1/4
オリーブオイル
ニンニク 一片
塩
コショウ
白ワイン カップ1/3
(コンソメ 1〜2)
<作り方>
1.玉ねぎみじん切り、その他の野菜を一口大に切る。
(ソーセージは切らない)
2.鍋で、豚肉、ソーセージをオリーブオイルとニンニクで炒める。
3.玉ねぎ、白菜を加えて炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばしながら更に炒め、塩、コショウする。
4.ジャガイモ、大根、人参を入れ、ざっくり炒める。
4.水を鍋に入れる。材料が覆われる程度。コンソメ加える。
5.ジャガイモが柔らかくなるまで、コトコト煮て、竹串が通るほど柔らかくなっ
たら出来上がり。
ポイントは、白菜と大根。
和風の食材野菜と思いきや、とても合いました。特に大根は、味がしみて、洋風おでんみたいな感じでしょうか？
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こちらの、ポルトガルの白ワインを一緒に、いただきました。
ぶどうの味がしっかりした、キリリと美味しいお味^_^
ポルトガルワインはスーパーなどでは、珍しく中々出会えないけど、お値段もリーズナブルで、美味しいです。
ポルトガルのワインまた買ってみよーかなぁー🤔
金目鯛の煮付け vs 純米吟醸 あさ開
久しぶりに、金目鯛の煮付けを作りました。
作り方はこちら
↓
材料
金目鯛切り身 二匹
生姜 一かけ(千切りにする)
水カップ 1/2
醤油 大さじ 3
酒 大さじ3
砂糖 小さじ2
作り方
1.魚以外の材料を鍋に入れて中火沸騰させる。(砂糖が入っているので、またにかき混ぜながらすると、全体に馴染み、焦げ付かない。)
2.沸騰したら、魚をいれ、ふつふつ煮汁が煮えてきたら、弱火にして、10〜15。
3.魚が煮えてきたら、スプーンなどを使って、魚に煮汁を上からかけ、煮汁を煮詰めます。
※我が家は落し蓋いらずのステンレス製の鍋を使っております^_^
3.汁が煮詰まったら、お皿に盛り付けて出来上がり。生姜も味がしみてて美味しいので、そちらも一緒に盛り付けます。
ほうれん草や、小松菜を添えると、煮汁と相性もgood!
今回のお酒はこちら
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フルーティですが、甘みが後味に残らないので、お食事にも会いました！
煮付けの生姜を少しかじりながら、こちらをチビチビ頂くのが、しあわせ♪
毛ガニvs酔鯨
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カタログギフトを頂き、毛ガニを選んでみました。
すでにボイルさせている物の冷凍なので、少し蒸して頂きました。
毛ガニって最高ですね！
食べるの大変で、手も痛くなるけど、ががっと、お箸で、上手にすくっての一口は、格別です。甘い！フワフワ！
そして、お供は、日本酒、酔鯨。
香りも程よく、カニの甘味とも会いましたよ。
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締めに、カニの殻で、出汁をとって、お味噌汁を作りました。具は特になし。カニの出汁だけ。
ネギとか入れちゃうとネギの味が勝ってしまい、カニの風味が薄くなってしまうので、あえて、具なし！
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思った以上に美味しく。幸せでした。
実はもう一つカタログギフトがあるので、何にしようか思案中です^_^
